黑蒜设备，黑蒜发酵机简介：
黑蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果，它对几十种流行病毒及多种致病微生物都有杀灭作用。起杀菌作用的成分主要是大蒜素。口感柔软，偏甜酸无刺激，黑蒜，没有大蒜所特有的味道，而是散发着可以勾起食欲的浓郁香味。为了让蒜粒保持很多的水分，全部制作过程中保持着潮湿的状态，它的外观近似果脯。这是因为经长时间的发酵和熟成使大蒜中所含的蛋白质被分解为氨基酸，碳水化合物被分解为果糖，并完整保留大蒜所含的蒜氨酸。
黑蒜发酵设备采用酶促反应发酵黑蒜加工方法，分段连续在密封容器内进行酶促发酵.
黑蒜发酵设备具有自动恒温功能，提高黑蒜的风味和质量，而且有效缩短加工时间，可自定义；连续自动酶促发酵，加工过程较简便；产品最大限度的保留了原有的有效成份。
黑蒜设备，黑蒜发酵机指标：
高性能：使用高效风道保证产品温度均匀，一致性高，温度偏差小；
可靠性高：微电脑智能温度调节控制器控温，主要电气配置以国内外知名品牌为主的电器执行器件，系统全自动控制，运行可靠性高。
操作简单：控制操作菜单栏显示，操作便捷；
维护方便：几乎无易损件，控制系统具有自诊断功能，当出现超温等故障时。
控制器：彩色触摸屏温控仪表。可显示设定参数，加热器等工作状态，查询温度运行记录曲线，同时具有试验自动运行及PID参数自整定功能。 仅需设定温度就可实现自动运行功能；
内箱材质: SUS304或SUS316L不锈钢；
外箱材质: 优质冷轧板喷塑或SUS304不锈钢；
结构设计：通过风机均匀送风，满足温度均匀度的要求；
保温层：保温性能佳；
箱门: 隔热气密封迫紧，有效隔绝箱体内外热交换；
观测视窗：耐高温玻璃，便于观察产品。
原料容量:（kg）1000
控温范围:（℃）150
发酵盘（只）:240
电源电压/功率：380-400V/50-60Hz
